Kawa tradycyjna
Kopi Luwak
Jeden z najrzadszych rodzajów kawy pochodzący z południowo-wschodniej Azji. Powstaje z ziaren przetworzonych przez dziko żyjące zwierzę z rodziny łaszowatych nazywane łaskunem (Paradoxurus hermaphroditus). Na wyspach Indonezji zwane jest ono luwakiem, a słowem kopi określa się kawę.
Luwak zamieszkuje tropikalne lasy Indonezji, można go spotkać na Jawie, Sulawesi i Sumatrze. Jest on wielkim smakoszem wiśni kawy, wybiera tylko najbardziej dojrzałe, najdorodniejsze owoce kawowca, które zjada podczas swoich nocnych łowów. Miąższ owoców kawy zostaje strawiony, natomiast samo ziarno po lekkim nadtrawieniu i fermentacji przechodzi przez przewód pokarmowy i jest wydalane. Dzięki temu procesowi ziarna pozbawiane są goryczy, a kawa zyskuje nowy, niepowtarzalny smak i aromat. Ziarna zbierane są ręcznie przez pracowników plantacji, następnie płukane, czyszczone i suszone.
Po upaleniu i zaparzeniu napój charakteryzuje się bogatym i aksamitnym smakiem z wyraźną nutą czekolady i karmelu.
Produkcja Kopi Luwak jest niewielka, ponieważ zależna jest od wielkości populacji zwierząt. Wysoka cena, ze względu na nietypową i pracochłonną metodę pozyskiwania surowca, czyni tę kawę jednym z najrzadszych napojów na świecie.
Kopi Luwak sprowadzany i palony w naszej firmie pochodzi z Indonezji, jest w 100% arabiką i, co najważniejsze, jego źródłem jest wyłącznie dziki zbiór. Potwierdzone jest to certyfikatem, który można obejrzeć klikając w link. Dlaczego jednak warto na to zwrócić szczególną uwagę?
W okresie ostatnich kilku lat rosnące na świecie zainteresowanie Kopi Luwak spowodowało pojawienie się ciężkich do zaakceptowania praktyk. Unikatowa metoda zbierania kawy przetworzonej wyłącznie przez dzikie zwierzęta zostaje w wielu miejscach zastąpiona przez hodowlę łaskunów na fermach, gdzie karmione są na siłę podłej jakości wiśniami, a warunki w których przebywają są nierzadko nieludzkie. Krajem, który przoduje w tych praktykach w ostatnich latach stał się Wietnam.
W internecie można znaleźć również opinie przekonujące, że dziko żyjące Luwaki odżywiają się wyłącznie robustą lub też, że robusta przez nie przetworzona nabiera niezwykłych właściwości smakowych. Nie ma to nic wspólnego z prawdą, a głównym źródłem tej opinii jest fakt, że w Wietnamie uprawia się prawie wyłącznie ten gatunek kawy...
Opakowanie - 50g
- Ocena:
- 4.21 1 / 5
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
Galeria produktu:
